BIO, nicht weil es grad modern ist, sondern weil wir es seit über 35 Jahren leben.
Weil wir das was wir machen als Handwerk betrachten, unsere Weingärten als Biotop sehen und unsere Umwelt schützen anstatt sie zu
vergiften.
Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben sondern auch spannendere Weine; vor allem wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf
gelassen wird.
Johannes Zillinger
GAULT & MILLAU: alternativer WEIN DES JAHRES 2020 "NUMEN Fumé blanc 2017"
